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餐饮、养生业大咖齐聚海口为海南特色美食发展献策

来源：海口网编辑：zhoujianfu 发布日期：2016年12月03日

　　海南特色美食与琼菜发展论坛在海口举办。

　　12月2日下午，海南特色美食与琼菜发展论坛在海口举办，120位餐饮、养生业人士出席论坛，为海南特色美食及琼菜的发展建言献策。

　　据了解，海南菜源于中原餐饮，融汇闽粤烹艺，吸收黎苗食习，引进东南亚风味，经历两千多年的发展，如今已形成一支年轻而又具鲜明特色、颇有发展前景的地方菜系，但在发展的过程中出现了一些问题。

　　海南美食文化博览城总经理王雄指出，海南美食的发展目前存在战略布局不足及经营上不足两个问题，特别是在互联网发展起来及省外的餐饮进驻海南之后，这些不足更为明显。王雄认为，这些不足对于海南美食的发展来说是危机也是机遇，他觉得发展中最重要的是要立足海南的特色，只有立足特色才能在竞争中突围，因此想通过此次论坛和餐饮、养生业界人士一起交流，挖掘海南的特色，使之走出省外，甚至走上国际。

　　海南国际旅游学院院长杨哲昆表示，应该要打造海南美食康养高度。他说，海南的食材原生性及高，这是海南餐饮业发展的一大优势，要不断挖掘海南好的食材及一些地方特色小吃，把两者结合起来，打造海南美食康养高度，使之成为海南的新名片、新亮点。