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老牌莲花味精濒临破产,连续9年净利润为负!你家还用味精么?

来源:扬子晚报 编辑:杨燕 发布日期:2019年11月11日

创办于1983年、1998年在A股上市的莲花味精,如今已“披星戴帽”成“*ST莲花”,濒临破产。曾几何时,莲花味精畅销到几乎家家用,如今为何走向末路?味精行业的趋势如何?你家炒菜还用味精不?食用味精真的不健康吗?扬子晚报/紫牛新闻记者进行采访。


莲花味精走向“败局”

资不抵债,实控人被悬赏30万


不久前的10月15日,*ST莲花发布《关于法院裁定受理公司重整暨继续被实施退市风险警示的公告》,称莲花健康收到了河南省周口市中级人民法院(简称“周口中院”)的《决定书》。周口中院裁定受理债权人国厚资产管理股份有限公司(简称“国厚资产”)对莲花健康的重整申请,即日起生效。


公告截图


这意味着,莲花健康将面临再次易主或破产两种结局。如果破产,公司股票将面临被终止上市的风险。


公告中还披露,莲花健康的负债达18.54亿元,资产不足以清偿全部负债。因连续两年亏损且2018年度经审计期末净资产为负值,公司股票已自2019年4月29日起被上交所实施退市风险警示,股票简称为“*ST莲花”。


公告截图


更让人唏嘘的是,10月17日,北京市第三中级人民法院发出悬赏公告,奖金30万元悬赏提供夏建统有效线索。夏建统是莲花健康的实际控制人。不过,据11月6日的一份最新公告,国厚资产与睿康投资等借款合同纠纷一案,安徽高院指定合肥中院执行,睿康投资所持股份将被司法拍卖,夏建统对*ST莲花的控制权或将终结。


图片来自“北京三中法院风景线”微信号

资料显示,*ST莲花曾用名“莲花味精”,曾是中国最大的味精生产商,其前身为成立于1983年的河南省周口地区味精厂。1998年在上交所上市,人称“中国味精第一股”。


2014年底,睿康系掌门人夏建统成为莲花味精实控人,并更名为莲花健康,寄希望于通过资本运作引入高大上的智慧农业、互联网农商等板块。然而,这些与主业关联度较低,且不具备落地条件,反而拖垮了味精主业。


据年报统计,自2010年开始,*ST莲花已连续9年扣非净利润为负。


今年7月初,*ST莲花公告,称因公司不能清偿到期债务,且明显缺乏清偿能力,债权人国厚资产向法院递交了对公司进行重整的申请。


味精行业面临“天花板”

几家企业市值和不及海天酱油


扬子晚报/紫牛新闻记者据Wind系统查询发现,2017年,前瞻产业研究院发布的《中国调味品行业分析报告》提到,近年来,市场替代品层出不穷,味精需求日渐萎缩,给味精企业带来巨大压力。同时伴随着产能过剩困局。


另据中投投资咨询网的《2018-2022年味精行业发展前景预测分析》,味精别名味素、味粉,是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠。我国味精行业规模化发展始于上世纪80年代,90年代后就成为第一大味精生产国,2014年,全球味精产能75%集中在中国。从味精的下游主要有三类市场:工业食品加工、家庭消费和餐饮业。工业上味精作为食品添加剂使用,如方便面、肉制品等。


据悉,从趋势来看,味精行业面临“天花板”。几家味精生产企业,加起来市值都不及海天酱油。但这只是莲花味精衰落的表面原因。毕竟,在A股或港股上市的同行梅花生物与阜丰集团,经营也还过得去。莲花这个本来知名度较高的味精品牌的没落,有其自身的问题。


你家炒菜用味精吗?

微调查显示:21家中仅1家用


11月6日,扬子晚报记者在朋友圈发起微调查发现,21家被调查者中,20家称炒菜不放味精;1家说放,而且用的就是莲花味精,但用量极少。不放味精的,替代品有鸡精、蘑菇精、盐、酱油、蚝油、蒸鱼豉油、糖、咖喱、香菜……还有人表示啥都不放。还有人表示,自己不放,但长辈在做拿手菜时,为了保持水准,会“偷偷摸摸放”。




微调查截图


11月6日,扬子晚报/紫牛新闻记者在南京家乐福河西中央公园店发现,调味料中,味精、鸡精、蘑菇精、蔬之鲜等应有尽有,甚至还有土鸡鲜鸡精。



图 家乐福售卖的调味料


正在购物的侯先生表示,他家炒菜不用味精和鸡精,用蚝油和酱油。夏先生表示,他家已多年不用味精,改用鸡精。刘女士家用少量鸡精。这些消费者都是出于健康考虑。


说味精致癌是真冤枉它了

专家提醒不能离开剂量谈“毒性”


味精的外表是雪白的晶体,看起来是一副化学合成物的样子。事实真的如此吗?食用味精真的不健康吗?


东南大学附属中大医院临床营养科夏朋滨主管营养师接受扬子晚报/紫牛新闻记者采访时介绍,说味精是“化学品”,其实有点冤枉了它。味精的成分是谷氨酸钠,是由谷物发酵而成的谷氨酸与钠盐结合来制备的。理论上,它的制作过程和酱油、醋等都有类似的地方,在安全性上没有问题


人们日常食品尤其是谷物、豆类等富含蛋白质的食物,在人体内代谢的成分就是谷氨酸,量比味精中所含的谷氨酸大多了,味精的那一点点“增量”并不成问题。


但也不能因此就说味精纯天然无危害。问题出在“钠”上。味精是调味品中的隐形盐大户。很多人曾有这样的感觉,菜里味精放多了,吃完觉得口渴,其实就是身体在提醒你盐超标了。夏朋滨营养师提醒说:普通人日常适量摄入味精没问题,别多放。有高血压、肾病的患者,日常就不提倡吃味精了。


“味精加热后致癌,做饭的人要小心!”这种说法是真的冤枉味精了。夏朋滨营养师告诉记者,味精加热后会生成焦谷氨酸钠,但目前没有资料表明焦谷氨酸钠致癌。同时,还要有一个概念,不能离开剂量来谈毒性。哪怕是真正的致癌物如亚硝酸盐,在很多食品中也存在,只要在安全剂量范围内也不会造成大的健康问题。


那么为什么味精的说明大都标着在出锅前加入呢?夏朋滨解释,这主要是味精加热成焦谷氨酸钠之后,鲜味就没有了。


在一波一波的广告下,鸡精、蘑菇精等“新产品”比味精更健康的理念已深入人心。但有一种说法是,鸡精、蘑菇精等也是“味精的衍生物”。夏朋滨营养师说,鸡精、蘑菇精等确实是“调味的味精”。以鸡精为例,同样1克的味精和1克的鸡精,鸡精所含的钠盐更少了,的确要健康一点。但这个比较意义并不算太大,因为只要是适量的前提下,味精所含的钠盐问题也不大。如果因为觉得鸡精更健康而“甩放”鸡精,那同样也会造成钠超标的问题。


除了味精、鸡精,还有更健康的提鲜替代品吗?有个意想不到的答案是纯天然酿制的酱油。夏朋滨营养师解释,纯天然酿制酱油由大豆等发酵而成,除了谷氨酸之外,还有一些酚类、脂类,单位质量所含的钠盐更少,提鲜的效果更突出。有些市民选择放虾米、虾皮来提鲜,也是可以的。另外大厨们用高汤来提鲜也可以借鉴。但需要注意的是,高汤中嘌呤含量很高,痛风患者不适用。


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