千孔糕

千孔糕

      千孔糕来源于万宁兴隆，万宁兴隆是一个汇聚了来自世界21个国家和地区的归国华侨的聚居地，经过几十年的发展，已经逐渐形成了别具一格的侨乡文化，而这里的美食也极具东南亚风味。

　　谈到兴隆的东南亚美食，最受好评的应该是结合了东南亚风味和兴隆风味的小吃系列。论名气，最出名的应该是千孔糕，这种上世纪六十年代才由印尼归侨传入兴隆的印尼小吃，现在已经获得了“中华名小吃”的称号。过去，印尼归侨只是在家庭中自己制作这种小吃，直至上世纪九十年代，自幼生长在印尼归侨家庭的张天成在担任一家宾馆的点心部主理时，开始试着把自家吃的千孔糕开发成餐厅小吃，不想大受游客欢迎，并逐渐在当地流传开，成为接待游客的佳品。

　    从外表看，每一块千孔糕都有细密整齐的小孔，泛着金黄色的光。一口咬下，香甜滑爽，回味无穷。而千孔糕之所以味道香浓，主要是加入了热带草本植物板兰叶及香茅、黄姜等，以及椰子汁、鲜蛋液、白糖等配料。用这些配料制成的粉浆经过数小时发酵后，放入烤炉，先用底火烤至八成熟，再用面火烤成金黄色，细密的微孔就自然形成了。取出散热了，就是味道醇香的热带风味小吃。　

虽说是印尼小吃，但千孔糕早已成为海南当地必不可少的风味小吃，无论是在早茶或是下午茶、晚茶时间，千孔糕都是令人心仪的甜点。

　　盘中的千孔糕切成了条状小块，每一块都有细密整齐的小孔，泛着金光。尝一口，香甜滑爽，回味无穷。盘中的千孔糕切成了条状小块，每一块都有细密整齐的小孔，泛着金光，令人望而生津。尝一口，香甜滑爽，回味无穷。再品一口兴隆咖啡，此时似乎整个身心都被香气占领，一种飘然欲仙的感觉油然而生。　

　    千孔糕之所以味道香浓，主要是当中加入了热带草本植物板兰叶及香茅、黄姜等。此外还加入了椰子汁、鲜蛋液、白糖等配料。

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